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1、花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
2、2、花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。
3、另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
4、3、花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
5、据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
6、4、另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
7、 综上所致，多吃会导致花生油迅速涨价，生花生与人民币的大量消耗，逐渐引起全国范围花生的大量种植，国际花生价格大幅上升。
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