(资料图)
1、猪肝切成大块，水里泡一下，后切成片。
2、碗里放少量淀粉、黄酒、浆油、白沙糖、蛋清，加入切好的猪肝抓匀，锅里放油。
3、再放入姜丝、葱段炒一下，放入猪肝炒，再加入少量黄酒、浆油、盐。
4、再加少量开水，好了。
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