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自贡观察 刘亿 川观新闻记者 文铭权
自贡芭夯兔、厕所兔、鸿鹤鲜锅兔......在成都等四川城市，您见到过这样的店面招牌没？
“一窝兔”“食之府手撕兔”“盐帮四爷传奇葱香兔”......在互联网电商平台上，您下单购买过自贡冷吃兔产品没？
多组数据表明，国内没有哪一个城市，比四川省自贡市这样对兔肉更情有独钟！2022年，自贡市肉兔出栏超4000万只，每年还需从山东、河南，及周边城市乐山、宜宾等地调入兔肉数万吨。据自贡市商务局的统计，该市每年消费肉兔上亿只，其中一半用于冷吃兔生产加工消费，去年实现销售收入73亿元。
今天的食情局，就带您去自贡吃兔儿肉！