1、用料：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。
2、把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
(资料图片仅供参考)
3、将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
4、把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
5、调入少许精盐，拌匀。
6、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
7、笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
8、取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
9、喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
10、最后调进适量的精盐，调匀。
11、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。